Pollo al curry acompañado de arroz con azafrán

Índice

4

 

60 min

Dificultad

531

Beneficios de la carne de pollo

El pollo es uno de esos alimentos que no pueden faltar en ninguna dieta. La carne de pollo es un alimento rico en proteínas, minerales y agua. Es de fácil digestión, contiene proteínas, vitaminas B6, B1, fósforo, selenio, hierro y otros nutrientes, es una comida ideal y es un alimento bajo en grasa. Además de contener los nueve aminoácidos esenciales que podemos obtener a través de los alimentos: histina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valerina.

A partir de un elemento tan sencillo existen muchísimas variaciones de platos, se puede hacer a la plancha, frito o como quieras, se puede acompañar con otros platos o solo. En esta receta te proponemos un pollo al curry que lo hace mas sabroso con una guarnición de arroz.

Qué necesitas hacer

Receta para 4 raciones, de dificultad alta y cuya elaboración te llevará entorno a unos 60 minutos.

1. Sazone los muslos con sal y pimienta.
2. Calentar el aceite en la sartén. Freír los muslos por ambos lados hasta que estén dorados. Retirar de la sartén.
3. En la misma sartén, saltee la cebolla picada, el ajo y el jengibre durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia; sazone con pimienta y cúrcuma. Luego agregue los tomates picados y 1⁄4 de taza de agua, sazone con sal y deje hervir.
4. Coloque los muslos de pollo en la salsa hirviendo, luego cubra con la tapa y cocine durante unos 30-45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
5. Mientras tanto, cocine el arroz. Añada hebras de azafrán al agua hirviendo y déjelas reposar durante al menos 5 minutos.
6. En una olla mediana, combine el azafrán y el agua con el arroz y todos los demás ingredientes.
7. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar tapado durante otros 10 minutos antes de servir.
8. Sirva 2 muslos de pollo junto con la salsa y una ración de arroz con azafrán.

Ingredientes

Para el pollo: 

1. 8 filetes de muslos de pollo sin piel 
2. 1 cucharada de aceite
3. 1 cebolla grande picada
4. 1 cucharada de jengibre picado
5. 5 dientes de ajo picados
6. 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
7. 3 tomates grandes picados
8. 1^1⁄2 cucharadita de cúrcuma

Para el arroz: 

1. 1⁄4 taza (60 ml.) de agua hirviendo
2. Una pizca de hebras de azafrán (aproximadamente 1⁄8 de cucharadita)
3. 1 taza (225 gr.) de arroz basmati
4. 1 cucharadita de aceite de coco
5. 1⁄2 cucharadita de cebolla en polvo
6. 1⁄4 cucharadita de sal
7. 1^3⁄4 taza de caldo de verduras

Información nutricional por ración

1. Kilocalorías: 531
2. Grasas: 22 gr.
3. Carbohidratos: 47 gr.
4. Proteínas: 36 gr.